فهرست مطالب

تغذیه آبزیان - سال هشتم شماره 4 (پیاپی 22، زمستان 1401)

فصلنامه تغذیه آبزیان
سال هشتم شماره 4 (پیاپی 22، زمستان 1401)

  • تاریخ انتشار: 1402/05/18
  • تعداد عناوین: 6
|
  • اثر جایگزینی سطوح مختلف کنجاله سویای تخمیر شده در جیره غذایی بر برخی شاخص های خونی و ایمنی فیل ماهی (Huso huso) پرورشی
    علی خدادوست، مجیدرضا خوش خلق*، حمید علاف نویریان، محمود محسنی، حسین خارا صفحات 1-18

    این تحقیق برای تعیین اثر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویای تخمیری در جیره غذایی بر برخی شاخص های خونی و ایمنی در فیل ماهی (Huso huso) انجام شد. به این منظور، 240 قطعه فیل ماهی (3/4 ± 6/394 گرم) در هشت تیمار با سه تکرار توزیع شدند. تیمار های غذایی شامل تیمار 1 (آرد ماهی)، 2 (آرد ماهی+متیونین و لایزین)، 3 (40% کنجاله سویای تخمیری)، 4 (60% کنجاله سویای تخمیری)، 5 (80% کنجاله سویای تخمیری)، 6 (40% کنجاله سویای تخمیری+متیونین و لایزین)، 7 (60% کنجاله سویای تخمیری+متیونین و لایزین) و 8 (80% کنجاله سویای تخمیری+متیونین و لایزین) بود. غذادهی ماهیان براساس اشتها و روزانه در سه نوبت طی 56 روز انجام شد. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری در مقادیر هموگلوبین، هماتوکریت، MCHC، نوتروفیل، مونوسیت و ایوزینوفیل وجود ندارد (05/0>p). با وجود این، بیشترین تعداد گلبول سفید در تیمار 1، بیشترین تعداد گلبول قرمز در تیمار 2، بیشترین مقادیر MCV و لنفوسیت در تیمار 6 و بیشترین مقادیر MCH در تیمارهای 5 ، 6 و 8 مشاهده شد (05/0>p). همچنین، بیشترین مقادیر لیزوزیم در تیمار4 و بیشترین مقادیر IgM و ایمونوگلوبین کل در تیمارهای 4 و 7 مشاهده شد (05/0>p). بر اساس نتایج، بهترین عملکرد شاخص های خونی و ایمنی در جایگزینی 40 تا 60% آرد ماهی با کنجاله سویای تخمیری مشاهده شد.

    کلیدواژگان: ماهیان خاویاری، پودر ماهی، تغذیه، پروتئین گیاهی، خون
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • اثرات سطوح مختلف پری بیوتیک گالاکتوالیگوساکارید بر عملکرد رشد، ترکیب بیوشیمیایی بدن و برخی شاخص های بیوشیمیایی خون ماهی جوان کپور معمولی (Cyprinus carpio)
    فواد پور، نسیم زنگویی، حمید محمدی آذرم* صفحات 19-30
    در این مطالعه برای استفاده از پری بیوتیک ها به عنوان یکی از بهترین راهکارها برای حفظ سلامت آبزیان پرورشی و افزایش مقاومت آنها در برابر عوامل بیماریزا، اثرات سطوح مختلف پری بیوتیک گالاکتوالیگوساکارید بر عملکرد رشد، ترکیب بدن و برخی شاخص های بیوشیمیایی خون ماهیان جوان کپور معمولی بررسی شد. به این منظور، تعداد 240 عدد ماهی در 12 مخزن با حجم آبگیری100 لیتر در 4 تیمار با 3 تکرار به صورت تصادفی تقسیم شدند. تیمارهای آزمایشی به شرح تیمار شاهد: جیره غذایی پایه بدون گالاکتوالیگوساکارید، تیمار اول: 1% گالاکتوالیگوساکارید، تیمار دوم: 2% گالاکتوالیگوساکارید، تیمار سوم: 4% گالاکتوالیگوساکارید بودند. ماهیان دو بار در روز در حد سیری به مدت 56 روز تغذیه شدند. نتایج نشان داد که گالاکتوالیگوساکارید استفاده شده منجر به بهبود عملکرد رشد و تغذیه ای، ترکیبات بیوشیمیایی بدن و برخی شاخص های بیوشیمیایی سرم خون ماهی کپور معمولی شده است. تیمار غذایی حاوی 2% گالاکتوالیگوساکارید در بین تیمارهای آزمایشی، بهترین عملکرد را از نظر مقدار وزن نهایی (08/1 ± 58/32 گرم)، ضریب تبدیل غذایی (09/0 ± 57/1)، درصد پروتیین بدن (18/0 ± 78/14)، پروتیین سرم خون (g/dL 17/0 ± 66/4)، گلوبولین (g/dL 07/0 ± 34/3) و دیگر شاخص های بیوشیمیایی خون نشان داد. بنابراین، استفاده از 2% گالاکتوالیگوساکارید در جیره غذایی اثرات مطلوبی بر عملکرد ماهیان جوان کپور معمولی داشت.
    کلیدواژگان: کپور معمولی، پری بیوتیک، رشد، ترکیب بیوشیمیایی بدن، خون
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • تاثیر نانوذره اکسید روی بر رنگدانه های فتوسنتزی، تجمع روی و فعالیت آنزیم های ضداکسایشی جلبک Dunaliella salina
    الهه حنیفی، نصرالله احمدی فرد*، بهروز آتشبار، سعید مشکینی صفحات 31-42

    نانوذرات اکسید روی به طور گسترده در صنایع مختلف استفاده می شوند و رهایش آنها به محیط زیست آبی، سبب نگرانی هایی در مورد پیامدهای بالقوه آن ها بر موجودات آبزی و در نهایت سلامت انسان ها شده است. جلبک ها به عنوان موجودات اولیه در جذب مواد محلول در آب و انتقال آن به سطوح تغذیه ای بالا در زنجیره غذایی نقش مهمی ایفا می کنند. در مطالعه حاضر، تاثیر غلظت های مختلف (0، 1/0، 1 و 10 میلی گرم در لیتر)  نانوذرات اکسید روی بر رنگدانه های فتوسنتزی، تجمع روی و آنزیم های ضداکسایشی جلبک Dunaliella salina بررسی شد. براساس نتایج، با افزایش غلظت نانوذرات اکسید روی در محیط کشت جلبک، میزان تجمع روی در یاخته های جلبکی افزایش داشت و بالاترین میزان روی به طور معنی دار در تیمار 10 میلی گرم در لیتر نانوذرات اکسید روی مشاهده شد (05/0>p). همچنین، از نظر رنگدانه های فتوسنتزی، بیشترین مقدار کلروفیل a و b به طور معنی دار در غلظت 10 میلی گرم در لیتر نانوذرات اکسید روی یافت شد  (05/0>p). بیشینه مقدار کاروتنویید کل در تیمار 1 میلی گرم در لیتر نانوذره اکسید روی مشاهده شد، اما دیگر تیمارها با تیمار شاهد اختلاف معنی دار نشان ندادند (05/0p).  این پژوهش نشان داد که غلظت های بالای نانوذرات اکسید روی با ورود و تجمع در جلبک می تواند باعث افزایش فعالیت کاتالاز (CAT) و کاهش سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، اما افزایش رنگدانه های فتوسنتزی در پاسخ به شرایط استرسی باشد.

    کلیدواژگان: Dunaliella salina، فناوری نانو، تجمع زیستی، کلروفیل، سوپراکسید دیسموتاز، کاتالاز
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • بررسی خصوصیات کباب لقمه کم چرب ماهی فیتوفاگ حاوی صمغ زانتان
    محدثه اسمعیل زاده، هانیه رستم زاد*، آریا باباخانی صفحات 43-55
    با توجه به تغییر سبک زندگی، استفاده از غذاهای نیمه آماده روز به روز در حال افزایش است. یکی از بزرگ ترین معایب این غذاها، جذب روغن زیاد آن ها حین سرخ شدن است. برای دستیابی به فرمول مناسب به منظور تولید کباب لقمه ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) با جذب روغن کم، در تحقیق حاضر از غلظت های مختلف (1، 5/1 و 2%) صمغ زانتان استفاده شد. به این منظور، پس از تولید کباب لقمه های حاوی صمغ زانتان، رطوبت، چربی کل، میزان کاهش جذب روغن، پروفایل اسیدهای چرب، ویژگی های حسی، بافت و رنگ نمونه ها بررسی شد. نتایج نشان داد که تیمارهای حاوی 5/1 و 2% صمغ زانتان بیشترین میزان رطوبت و کمترین میزان جذب روغن و سفتی را داشتند. همچنین، افزودن زانتان به کباب لقمه ها موجب کاهش روشنایی (L*) و افزایش قرمزی (a*) و زردی (b*) نمونه ها شد. نتایج ارزیابی حسی نشان داد که تفاوت معنی داری بین نمونه شاهد با دیگر تیمارها مشاهده نمی شود. لذا با توجه به عدم تاثیر معنی دار افزودن زانتان بر خواص حسی محصول و همچنین تاثیر مطلوب آن بر کاهش جذب روغن و حفظ اسیدهای چرب مفید ماهی استفاده شده حین سرخ کردن کباب لقمه، استفاده از صمغ زانتان به میزان 5/1% در فرمول تولید کباب لقمه ماهی پیشنهاد می شود.
    کلیدواژگان: هیدروکلوئید، جذب روغن، صمغ زانتان، امگا-3
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • اثر آب حاوی Lactobacillus rhamnosus PTCC 1637 بر بازماندگی و کیفیت آب بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
    معصومه ماچانلو*، علی حاجی بگلو، عبدالمجید حاجی مرادلو صفحات 55-64
    پروبیوتیک ها به عنوان جایگزینی برای مواد شیمیایی و آنتی بیوتیک ها ثابت کرده اند که در ارتقای آبزی پروری موفق موثر بوده اند، زیرا دارای توان بالقوه بهبود کیفیت آب و افزایش کیفیت ذخایر تولیدی هستند. هدف این تحقیق بررسی اثر آب حاوی Lactobacillus rhamnosus PTCC 1637 بر بازماندگی و کیفیت آب تخم چشم زده تا بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بود. این بررسی در سه بخش 1: تخم چشم زده، 2: آلوین و 3: بچه ماهی با غلظت های 106 × 1 و 107 × 1  CFU/mL (یاخته باکتری در میلی لیتر آب پرورش) انجام شد. گروه شاهد باکتری دریافت نکرد. غلظت های مذکور از باکتری، در بخش 1 در روزهای 1، 3 و 5؛ در بخش 2 به صورت دو روز در میان و در بخش 3 از روز 1 تا 20 یک روز در میان و از روز 20 تا 60 هر 4 روز یک بار به آب افزوده شد. نتایج نشان داد که افزودن مستقیم L. rhamnosus به آب پرورشی O. mykiss باعث بهبود فراسنجه های کیفی آب (اکسیژن، pH، آمونیاک و آمونیوم) شد (05/0>p). همچنین، نتایج بخش دوم نشان داد که بیشترین درصد بازماندگی را گروه تخم چشم زده (روز 1 تا 20) داشتند. بیشترین بازماندگی در بخش سوم در تیمارهای دریافت کننده باکتری در گروه تخم چشم زده (روز 1 تا 60) و آلوین (روز 8 تا 60) مشاهده شد. در مجموع، استفاده از باکتری در گروه تخم های چشم زده (CFU/mL  107) که از روز اول باکتری دریافت کرده بودند، نتیجه مطلوب تری را نشان داد. در نهایت افزودن مستقیم پروبیوتیک به آب پرورشی شیوه ای اثرگذاربوده و موجب افزایش بازماندگی و بهبود فراسنجه های کیفی آب قزل آلای رنگین کمان می شود.
    کلیدواژگان: Lactobacillus rhamnosus، Oncorhynchus mykiss، بازماندگی، کیفیت آب
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • ارزیابی پسماندهای میوه و سبزی روی شاخص های تغذیه ای نوزاد سوسک جو ، Zophobas morio (Fabricius, 1776) برای تغذیه آبزیان پرورشی
    عباس ارباب* صفحات 65-74
    سوسک جو یا سوپرورم (Coleoptera: Tenebrionidae) Zophobas morio ، حشره ای با کاربردهای متنوع صنعتی است که در تولید خوراک طیور، آبزیان و برخی حیوانات خانگی قابلیت ویژه ای دارد. در این بررسی تاثیر پسماندهای میوه و سبزی بر شاخص های تغذیه ای 1200 نوزاد سوپرورم در مدت 4 هفته در شرایط دمایی C° 1 ± 27، رطوبت نسبی 5 ± 60% و دوره‏ نوری 12 ساعت روشنایی بررسی شد. برای این منظور تیمارهای پوست موز، پوست خیار، پوست هندوانه، برگ کاهو و تفاله هویج به میزان 10 گرم روزانه در نظر گرفته شد. نتایج حاصل از مقایسه شاخص های تغذیه ای نشان داد که کمترین و بیشترین مقدار هضم پذیری نسبی به ترتیب روی بسترهای سبوس گندم (7%) و پوست هندوانه (97%) است. بیشترین مقادیر شاخص های بازدهی تبدیل غذای بلعیده شده و کارایی تبدیل غذای هضم شده مربوط به نوزادهای تغذیه شده از سبوس گندم + پوست هندوانه به ترتیب 25 و 42% بود. همچنین، کمترین مقادیر این شاخص ها روی بستر پوست هندوانه (به ترتیب 50/4 و 80/5%) مشاهده شد. کمترین مقدار شاخص مصرف نسبی روی بستر سبوس گندم + پوست خیار(24/2) و بیشترین آن روی پوست هندوانه (25/22) مشاهده شد. علاوه بر این، بیشترین نرخ رشد ویژه و درصد افزایش وزن به ترتیب روی بسترهای سبوس گندم + تفاله هویج و سبوس گندم + پوست خیار به دست آمد (05/0>p). با توجه به برآیند نتایج به دست آمده، سبوس گندم + پوست هندوانه به عنوان بستر ی مناسب برای رشد و تغذیه این حشره معرفی می شود.
    کلیدواژگان: شاخص های تغذیه ای، پرورش انبوه، خوراک جایگزین، پسماند های کشاورزی
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
|
  • Effects of replacing different levels of fermented soybean meal in diet on some hematological and immunological indices of Beluga (Huso huso)
    Ali Khodadoust, Majidreza Khoshkholgh *, Hamid Allaf Noverian, Mahmoud Mohseni, Hossein Khara Pages 1-18

    This study was conducted to evaluate the effects of replacing fishmeal with fermented soybean meal on some hematological and immunological indices of Beluga, Huso huso. For this purpose, 240 Beluga (394.6 ± 4.3 g) were distributed in eight treatments (with three replications). The experimental treatments included T1: fish meal (FM), T2: (FM + methionine and lysine), T3: Fermented soybean 40% (FSBM40), T4: (FSBM60), T5: (FSBM80), T6: (FSBM40 + methionine and lysine), T7: (FSBM60 + methionine and lysine) and T8: (FSBM80 + methionine and lysine). During the 56-day feeding period, the fish were fed to apparent satiation three times daily. The results showed that there was no significant difference in hemoglobin, hematocrit, MCHC, neutrophil, monocyte and eosinophil values (p>0.05). However, the highest number of white and red blood cells was observed in the diets containing FM and FM + methionine and lysine, respectively (p<0.05). Furthermore, higher amounts of MCV and lymphocytes in T6 and higher amounts of MCH in T5, T6 and T8 were observed than in the other treatments (p<0.05). Also, the highest amounts of lysozyme were observed in T4. In addition, T4 and T7 exhibited higher amounts of IgM and total immunoglobulin than the other treatments (p<0.05). Based on the results, the best performance of hematological and immunological indices was observed in replacing 40-60% fishmeal with fermented soybean meal.

    Keywords: Sturgeon, Fish meal, nutrition, Vegetable protein, Blood
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
  • Effects of different levels of galactooligosaccharide on growth, biochemical body composition, and blood indices in juvenile common carp, Cyprinus carpio
    Foad Pour, Nasim Zanguee, Hamid Mohammadiazarm * Pages 19-30
    In this study, in order to use prebiotics as one of the best solutions to maintain the health of farmed aquatic animals and increase their resistance against pathogens instead of antibiotics, the effects of different levels of galatooligosaccharide (GOS) prebiotics on growth performance, biochemical body composition, and some blood serum indices were investigated. Therefore, two hundred and forty fish were randomly distributed into 12 tanks with capacity of 100 L in four treatments with three replicates. Experimental treatments included control (no GOS added), T1: 1% dietary GOS added, T2: 2% dietary GOS, and T3: 4% dietary GOS. The fish were fed ad libitum two times daily for 8 weeks. The results showed that GOS improved growth and nutritional performance, body biochemical composition, and some blood serum indices in common carp. T2 exhibited the highest performance in terms of final weight (32.58 ± 1.08 g), food conversion ratio (1.57 ± 0.09), protein content of the body (14.78 ± 3.77%), serum total protein (4.66 ± 0.18 g/dL), globulin (3.34 ± 0.15 g/dL), and some other biochemical parameters of blood. Therefore, 2% dietary GOS had beneficial effects on performance of juveniles common carp.
    Keywords: Common carp, Prebiotic, Growth, Biochemical body composition, Blood
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
  • Effects of zinc oxide nanoparticles on photosynthetic pigments, zinc accumulation, and activity of antioxidant enzymes of Dunalilla salina
    Elaheh Hanifi, Nasrollah Ahmadifard *, Behrouz Atashbar, Saeed Meshkini Pages 31-42

    Zinc oxide nanoparticles (ZnO-NP) are widely used in various industries. Their release into the aquatic environment has caused concerns about their potential consequences on aquatic organisms and ultimately human health. In the food chain, algae as primary organisms play an important role in absorbing water-soluble particles and transporting them to high nutritional levels. In this study, we investigated the effect of different concentrations (0, 0.1, 1, and 10 mg/L; T0, T0.1, T1 and T10 respectively) of ZnO-NP on photosynthetic factors, zinc accumulation, and antioxidant enzymes of Dunaliella salina. By the increased concentration of ZnO-NP in the algae medium, the amount of zinc accumulation in the algae upraised, so that, the highest amount of zinc was significantly observed in T10 mg/L (p

    Keywords: Dunaliella salina, Nanotechnology, Bioaccumulation, Chlorophyll, Superoxide Dismutase, Catalase
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
  • Study of the properties of low-fat silver carp kebab bite with Xanthan gum
    Mohadese Esmaeilzade, Haniyeh Rostamzad *, Aria Babakhani Pages 43-55
    Due to the change in lifestyle, the use of semi-prepared foods is increasing day- by day. One of the biggest disadvantages of these foods is that they absorb a lot of oil during frying. In order to achieve a suitable formulation for the production of phytophagous fish (Hypophthalmichthys molitrix) kebab bites with low oil absorption, different concentrations (1, 1.5, and 2%; T1%, T1.5% and T2%) of xanthan gum were used in this research. So, moisture content, total fat, reduction of oil absorption, fatty acid profile, sensory characteristics, texture, and color of the samples were investigated after the production of the fish kebab bites containing xanthan gum. According to the results, T1.5% and T2% exhibited the highest amount of moisture, while the lowest oil absorption and hardness. Also, adding xanthan to the kebab bites decreased the brightness (L*), while upraised the redness (a*) and yellowness (b*). In the case of sensory evaluation, no significant differences were observed between the control and the other treatments. Therefore, given the lack of a significant effect of adding xanthan on the sensory properties of the product as well as its favorable effect on reducing oil absorption and preserving the useful fatty acids during the frying process, adding 1.5% xanthan gum in the formulation is recommended. According to the results of this study, the production of fish kebab bites containing xanthan is suggested.
    Keywords: hydrocolloid, oil absorption, Xanthan gum, omega-3
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
  • Effect of water containing Lactobacillus rhamnosus PTCC 1637 on survival rate and water quality for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fingerling
    Masoumeh Machanlou *, Ali Hajibeglou, Abdolmajid Hajimoradlou Pages 55-64
    As an alternative to chemicals and antibiotics, probiotics have proven to be effective in promoting successful aquaculture. They can improve water quality and generate high-quality livestock. The current study aimed to investigate the effect of adding Lactobacillus rhamnosus PTCC 1637 to the rearing water on survival rate and water quality during spawning on juvenile stages of rainbow trout of Oncorhynchus mykiss. This study has been implemented in three groups (1: eyed eggs, 2: alevin, and 3: fry) and three treatments (1 × 106, 1 × 107 bacteria per mL of water, and a control group). The abovementioned bacterial concentrations in group 1 were added on the days 1, 3, and 5; in group 2, every other day; and in group 3, from the days 1 to 20 on every other day, and from 20 to 60 once every four days. The results showed that the direct addition of L. rhamnosus to the rearing water improved the water quality parameters (DO, pH, ammonia and ammonium; p<0.05). Also, according to the results of the second part, the highest survival rate (%) was observed in the eyed egg group (the days 1-20). The highest survival rate in the third part was found in the treatments receiving bacteria in the eyed egg (the days 1-60) and alevin (the days 8-60) groups. In general, the use of bacteria in the eyed eggs group (107 CFU/mL) that received bacteria from the first day exhibited a more favorable result. Finally, probiotics added directly into the rearing water is an effective method that causes increases survival and improves water quality parameters in O. mykiss.
    Keywords: Lactobacillus rhamnosus, Oncorhynchus mykiss, Survival, Water Quality
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
  • Evaluation of fruit and vegetable residues on nutritional indicators of barley beetle larvae, Zophobas morio (Fabricius, 1776) for farmed fish
    Abbas Arbab * Pages 65-74
    Barley beetle or superworm Zophobas morio (Coleoptera: Tenebrionidae), is an insect with various industrial uses, which has a special ability in the production of feed for poultry, aquatic animals and some pets. In this study, the effects of fruit and vegetable residues on the nutritional indices of 1200 superworm larvae was investigated for 4 weeks under temperature conditions of 27 ± 1 °C, relative humidity of 60 ± 5% and photoperiod of 12 hours of illumination. For this purpose, the treatments of banana skin, cucumber skin, watermelon rind, lettuce leaf and carrot pomace (10 grams per day) were considered. The results of the comparison of the nutritional indicators showed that the lowest and highest relative digestibility values were found on wheat bran (7%) and watermelon rind (97%) substrates, respectively. The highest values of the indices of conversion efficiency of ingested food and also digested food related to larvae fed with wheat bran + watermelon rind were 25 and 42%, respectively. In addition, the lowest values of these indices were observed on the substrate of watermelon skin (4.50% and 5.80%, respectively). The lowest value of the relative consumption index was observed on the substrate of wheat bran + cucumber skin (2.24) and the highest value was observed on the watermelon rind (22.25). In addition, the highest specific growth rate and weight gain (%) were obtained on wheat bran + carrot pomace and wheat bran + cucumber peel substrates, respectively (p<0.05). According to the results obtained, wheat bran + watermelon rind is introduced as a suitable substrate for the growth and feeding of this insect.
    Keywords: Nutritional indicators, mass breeding, alternative feed, agricultural residues
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian